Булочки с корицей из слоеного теста

Сегодня существует очень много рецептов самых разнообразных хлебобулочных изделий, которые можно приготовить в домашних условиях при помощи духовки или хлебопечки. Очень большой популярностью пользуются  булочки с добавлением корицы, ставшие одним из самых любимых лакомств любителей сладкого. 

Немного истории

Рецепт булочек с корицей из слоеного тестаТочное происхождение булочек с корицей достоверно неизвестно, но есть предположение, что родиной этих замечательных хлебобулочных изделий стала Германия. Назывались они «Францбретхен». Первые булочки с корицей из слоеного теста (внешне очень напоминавшие французские круассаны) относятся к периоду Наполеоновских войн. Появились они в немецком городе Гамбурге. Немцы, взявшие за основу французское лакомство, сделали свои булочки, которые подавались в те времена к завтраку.

В наше время такие булочки стали уже традиционными в утреннем рационе не только немцев, но и у других наций тоже.

Традиционная рецептура  булочек из слоеного теста включает в себя не только корицу, но также добавление:

  • марципана;
  • тыквы;
  • изюма.

На сегодняшний день особенной популярностью пользуются булочки:

  • из сдобного теста;
  • из слоеного теста.

На втором пункте остановимся более подробно. Как же приготовить вкусные булочки из слоеного теста?

Рецепт №1. Булочки с корицей из готового слоеного теста

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 0,5 кг;
  • яйцо куриное (для обмазывания) – 1 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • корица – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте слоеное тесто:

  • разморозьте;
  • слегка раскатайте.

2. Возьмите сахар с корицей и присыпьте этой смесью равномерно тесто.

3. Сверните тесто (в рулет).

4. Возьмите острый нож и разрежьте рулет на булочки (1,5 см толщиной).

5. Смажьте лист маслом и выложите на него булочки на расстоянии друг от друга. Оставьте на полчаса.

6. Обмажьте булочки (непосредственно перед выпеканием) яйцом.

7. Установите в духовке температуру 180 C и поставьте в нее булочки на 15 минут.

8. Достаньте булочки и смажьте сахарной пудрой (или глазурью).

Булочки готовы!

Приятного аппетита!

Рецепт №2. Булочки с корицей из слоеного теста по-французски (на 10 – 12 штук)

Ингредиенты:

Для теста:

  • молоко – 200 мл;
  • сахар – 2 ст. л;
  • сахар – 75 г;
  • мука пшеничная – 0,5 кг;
  • масло  сливочное – 75 г;
  • дрожжи (свежие) – 1 упаковка;
  • соль – 1 щепотка.

Для начинки:

  • изюм – 75 г;
  • сахар – 75 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • ром – 3 ст. л.;
  • корица – 2 ст. л.

Для смазывания:

  • желток яичный – 1 шт.;
  • молоко – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Возьмите небольшую кастрюльку и налейте в нее 100 мл молока.

2. Добавьте в молоко сахар (2 ст. л.) и подогрейте.

3. Добавьте в смесь дрожжи (до пены).

4. Подготовьте опару:

  • муку насыпьте в большую емкость;
  • в муку налейте молочно – дрожжевую смесь;
  • размешайте вилкой (до полного растворения жидкости в муке);
  • оставьте получившуюся опару в теплом месте (на полчаса).

5. В маленькой кастрюльке перемешайте следующие ингредиенты (немного подогрев):

  • сахара – 75 г;
  • масла сливочного – 75 г;
  • соли – 1 щепотку;
  • молока – 100 мл.

6. Полученную смесь добавьте в опару и замесите при помощи миксера. Уберите тесто подниматься (в теплое место на полчаса).

7. Подготовьте начинку:

  • растопите сливочное масло;
  • перемешайте корицу и 75 г сахара.

8. Выложите тесто на стол и поделите на две половины.

9. Сделайте 2 шарика. Раскатайте каждый в прямоугольник.

10. Каждый из прямоугольников смажьте заранее растопленным маслом и посыпьте корицей с сахаром. Сверху выложите изюм.

11. Сверните тесто в рулет и положите на стол.

12. Разрежьте каждый рулет на 5 частей (3 – 4 см).

13. Помажьте противень для выпечки маслом и выложите на него булочки (на достаточном расстоянии друг от друга) и накройте их на 30 минут.

14.  Молоко с желтком взбейте.

15. Смажьте этой смесью булочки и сверху присыпьте их корицей и сахаром. Выпекайте изделия в течение 15 минут при температуре 200 C.

Булочки с корицей из слоеного теста готовы. Можете подавать их к столу! Желаем приятного аппетита!