Булочки с корицей, пеканом и кленовым сиропом

Они настолько мягкие под густой глазурью, что хочется отщипывать от них по кусочку. Булочки отлично дополнят ланч или полуденный чай. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт булочек с корицей пеканом и кленовым сиропом. 

Ингредиенты из расчета на 6 булочек

  • 40 г сливочного масла + еще немного для смазывания формы
  • 500 г муки грубого помола для хлеба + еще немного на подпыл
  • 7 г сухих дрожжей
  • 275 мл молока
  • 1 яйцо
  • 25 г сахара
  • 1 ст. л. молотой корицы
  • 100 мл кленового сиропа Коричная начинка
  • 100 г пекана
  • 75 г размягченного сливочного масла
  • 100 г темного тростникового сахара
  • 1/2 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. кукурузной муки

Рецепт булочек с корицей: процесс приготовления

Рецепт булочек с корицей

Рецепт вкусных булочек с корицей

Разогрейте духовку до 180 °С. Разъемную форму диаметром 23 см застелите пергаментом и смажьте маслом. Для начинки выложите орехи на противень и отправьте в духовку минут на 10. Затем достаньте и остудите. Мелко порубите и отставьте в сторону.

В большой миске смешайте муку с 1 ч. л. соли. Сделайте в центре углубление и насыпьте туда дрожжи. Смешайте молоко со сливочным маслом в небольшом сотейнике и поставьте на тихий огонь. Прогревайте, помешивая, пока масло не разойдется. Влейте смесь в углубление в муке, добавьте яйцо и вымешивайте — тесто должно стать однородным.

Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте еще 5 минут, чтобы оно стало податливым и эластичным. Уложите в смазанную маслом миску и оставьте на час, накрыв влажным кухонным полотенцем, пока тесто не увеличится в объеме вдвое. Затем раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт размером 30×20 см.

Смажьте тесто сливочным маслом. Смешайте орехи пекан с сахаром, корицей и кукурузной мукой. Хорошенько присыпьте прямоугольник теста и сверните вдоль в плотный рулет. Нарежьте острым ножом на кружочки толщиной 4 см и диаметром 8 см.

Уложите булочки в подготовленную форму срезом вверх на расстоянии 1 см друг от друга – они еще «подрастут» и могут слипнуться. Оставьте в теплом месте на 30 минут. Когда булочки немного увеличатся в объеме, посыпьте их сахаром, смешанным с корицей, и выпекайте минут 20-25 до румяной корочки.

Спустя 15 минут проверьте, не начали ли они подгорать, и, если нужно, накройте фольгой. Готовые булочки сбрызните кленовым сиропом и подавайте теплыми.

Пищевая ценность на порцию: 610 ккал; 32 г жиров (8 г насыщенных); 12 г протеинов; 77 г углеводов; 27 г сахаров.

Надеемся, что предложенный нами рецепт булочек с корицей придется вам по вкусу. Желаем приятного аппетита.