Сдобные булочки с изюмом

Порадовать ваших близких и родных с помощью вкусной домашней выпечки очень просто и быстро! Достаточно приготовить им сдобные булочки с изюмом. Вот рецепт этого замечательного хлебобулочного изделия в домашних условиях.

Сдобные булочки с изюмом на сметане

Сдобные булочки с изюмом

Рецепт сдобных булочек с изюмом

Ингредиенты:

Для опары:

  • мука пшеничная – 1 ст. л;
  • сахар – 1 ст. л;
  • молоко (теплое) – 0,5 ст. л;
  • дрожжи (сухие) – 0,5 ст. л.

Для теста:

  • мука пшеничная – 1 кг;
  • масло сливочное – 100 г;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.;
  • молоко – 2 стакана;
  • сметана – 0,5 стакана;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сахар – 1,5 стакана.

Для начинки:

  • изюм – 3 горсти.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить сдобные булочки с изюмом, сначала подготовьте опару, смешайте:

  • дрожжи;
  • муку;
  • сахар;
  • залейте теплым молоком (38 C).

2. Поставьте опару в духовку на 40 C (чтобы она поднялась).

3. Для теста:

Возьмите кастрюлю, налейте туда и подогрейте:

  • масло сливочное;
  • масло подсолнечное.

4. Взбейте яйца с сахаром и добавьте сметану.

5. Налейте в смесь подогретое молоко с маслом. Вымесите тщательно.

6. В получившуюся смесь добавьте опару.

7. Насыпьте (заранее просеянную муку).

8. Замесите тесто вручную.

9. Уложите готовое тесто в кастрюлю смазанную маслом немного присыпьте мукой и накройте полотенцем (чтобы тесто поднялось).

10. Сделайте обминку теста и добавьте изюм. Вымесите (для равномерного распределения изюма). Снова дайте тесту подняться.

11. Сформируйте булочки:

  • отщипните от теста кусочки;
  • вручную сделайте из них «колбаску»;
  • скрутите «улитку».

12. Уложите булочки на противень (на расстоянии 4 – 6 см друг от друга). Накройте сверху пленкой на полчаса.

13. Смажьте сдобные булочки с изюмом яичным желтком и посыпьте сахаром.

14. Выпекайте сдобу на протяжении 15 минут при температуре 200 градусов (до появления румяной корочки).

Булочки готовы! Надеемся, что наш рецепт сдобных булочек с изюмом придется вам по вкусу. Желаем приятного аппетита!