Рецепт финикового пудинга

О том, как приготовить пудинг, написано уже немало. В печатных изданиях и в интернете можно найти множество рецептов приготовления этого изысканного десерта. Сегодня мы предложим своим читателям еще один интересный рецепт пудинга.

Финиковый пудинг

Рецепт финикового пудинга

Сочный финиковый пудинг с апельсиновой кислинкой и сладким карамельным соусом хорошо подавать с взбитыми сливками или мороженым.

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Температура духовки: 180 °С

Ингредиенты из расчета на 8 персон

  • 150 мл апельсинового сока;
  • 225 г фиников без косточек (крупно нарезать);
  • 1 ч. л. пищевой соды;
  • 50 г сливочного масла (размягчить);
  • 175 г мелкокристаллического сахара;
  • измельченная на мелкой терке цедра 1 апельсина;
  • 1 ч. л. ванильного экстракта;
  • 2 яйца;
  • 225 г муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя для карамельного соуса;
  • 300 мл жирных сливок;
  • 225 г светло-коричневого сахара (мусковадо);
  • 125 г сливочного масла.

Посуда

  • квадратная силиконовая форма со стороной 20,5 см
  • металлический противень.

Как сделать пудинг: пошаговая инструкция

ШАГ 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Влейте в кастрюльку апельсиновый сок, добавьте финики, пищевую соду и 150 мл воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня.

ШАГ 2

Взбейте сливочное масло с сахаром в пышный крем. Вбейте апельсиновую цедру и ванильный экстракт, затем введите по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая. Осторожно подмешайте муку с разрыхлителем. Снова вскипятите финиковую смесь и частями введите в тесто.

ШАГ 3

Поставьте силиконовую форму на противень и перелейте в нее тесто. Выпекайте 30 минут до пробы на сухую спицу.

ШАГ 4

Тем временем приготовьте карамельный соус. В кастрюльке с толстым дном нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, сливки с сахаром и маслом, пока сахар не растворится. Прибавьте огонь и доведите смесь до кипения, тщательно размешайте и снимите с огня. Разрежьте пудинг на 8 порций и разложите по десертным тарелкам. Полейте соусом и подавайте пудинг самостоятельно или дополните взбитыми сливками либо мороженым.

Совет

Карамельный соус по мере остывания густеет. Поэтому, если соус долго остывал и сильно загустел, немного разогрейте его перед подачей.

Теперь вы знаете, как приготовить пудинг. Надеемся, предложенный нами рецепт придется вам по вкусу. Желаем приятного аппетита!