Рецепт медовой пахлавы с орешками

Рецепт медовой пахлавы, размещенный на этой странице, это классика греческой кухни, которая зиждется на удачном сочетании меда, цитрусовых и пряностей. Итак, давайте выясним, как приготовить пахлаву в домашних условиях.

Ингредиенты из расчета на 24 кусочка:

  • по 100 г грецких орехов, миндаля и фисташек
  • 2 ч. л. молотой корицы
  • 1/2 ч. л. молотой гвоздики
  • 200 г растопленного сливочного масла
  • 2 упаковки (по 270 г) фило-теста (примерно 12 листов)

Сироп

  • 300 г сахара
  • 100 мл меда
  • 1 палочка корицы
  • 2 полоски апельсиновой цедры
  • 2 ч. л. апельсиновой воды

Рецепт медовой пахлавы: процесс приготовления

Как приготовить пахлаву в домашних условиях

Рецепт медовой пахлавы

Разогрейте духовку до 180 °С. Соедините в сотейнике все ингредиенты для сиропа с 300 мл воды. На небольшом огне доведите до кипения и, периодически помешивая, дайте сиропу увариться на треть (понадобится минут 15). Остудите.

Орехи измельчите в кухонном комбайне в крошку, переложите в миску с корицей и гвоздикой, перемешайте.

Форму с невысокими бортиками размером 40×25 см смажьте растопленным маслом (лучше использовать для этого кисточку). Аккуратно разверните фило-тесто и накройте влажным полотенцем, чтобы оно не высохло.

Уложите четыре листа теста в форму друг на друга, смазав каждый растопленным сливочным маслом. Посыпьте ореховой смесью, сверху уложите еще четыре листа теста, каждый смазав маслом. Присыпьте ореховой начинкой и накройте еще четырьмя листами теста. Щедро смажьте верхний лист маслом, нарежьте всю стопку острым ножом на небольшие ромбики (важно разрезать все слои).

Выпекайте пахлаву на среднем уровне духовки 30-35 минут. Если десерт быстро начнет темнеть, убавьте температуру до 170 °С.

Достаньте пахлаву из духовки и полейте половиной остывшего сиропа.

Оставьте на 5 минут, затем полейте оставшимся сиропом. Остудите и лопаткой переложите ломтики пахлавы из формы на блюдо. Если залить тесто горячим сиропом, оно станет клеклым.

Теперь вы знаете, как приготовить пахлаву в домашних условиях. Надеемся, что предложенный нами рецепт медовой пахлавы придется вам по вкусу.

Пищевая ценность на порцию: 270 ккал; 14 г жиров (24 г насыщенных); 13 г протеинов; 60 г углеводов; 35 г сахаров.