Почему хлеб не поднимается в хлебопечке?

Очень часто многие владельцы хлебопечей сталкиваются с некоторыми проблемами, связанными непосредственно с процессом выпечки. К наиболее распространенной проблеме можно отнести вопрос о том, почему хлеб не поднимается в хлебопечке. Данную проблему можно условно разделить на две основные части:

  • хлеб совсем не поднимается;
  • хлеб плохо поднимается.

Какие причины вызывают эту проблему?

Выпечка хлеба в хлебопечке

Почему хлеб не поднимается в хлебопечке?

1.  Хлеб совсем не поднимается в хлебопечке

  • просроченные (или несвоевременно добавленные) дрожжи.
  • дрожжи «убили» горячими компонентами  выпечки.

2.  Хлеб плохо поднимается

Из–за неправильного использования дрожжей:

  • недостаточное количество дрожжей;
  • просроченные дрожжи;
  • дрожжи контактировали с солью (чтобы этого избежать, следует размещать ингредиенты в разных углах ведерка хлебопечки).

Из–за неправильного использования соли:

  • полное отсутствие соли;
  • слишком большое количество соли на порцию выпечки;
  • добавление дополнительных соленых ингредиентов (помимо большого количества соли): сыра (например, фета), соленых орехов.

Из–за муки:

  • мука не предварительно не была просеяна;
  • была использована обычная мука (содержащая большее количество глютена), а не «хлебная».

Другие факторы:

  • неправильно выбран режим выпечки (например, если вы выбрали режим «Быстро», то у хлеба мало времени, чтобы успеть подняться);
  • несоответственная температура продуктов подготовленных для выпечки (слишком горячие или слишком холодные ингредиенты);
  • недостаточное количество воды (если вы добавляете мало воды, тесто не станет мягким);
  • сахар не был добавлен в тесто (что значительно замедляет процесс поднятия хлеба).

Надеемся, нам удалось пролить свет на вопрос о том, почему хлеб не поднимается в хлебопечке. Будем рады, если вы оставите конструктивные комментарии по данной теме.