Пирог с инжиром и козьим сыром

Рецепт пирога с козьим сыром и инжиром относится к вегетарианским блюдам и рассчитан на восемь порций. Общее время приготовления – сто минут.

В состав пирога входят двести грамм белой пшеничной муки высшего сорта, сто грамм сливочного масла, один яичный желток, щепотка соли, две столовых ложки очень холодной воды, нарезанная тоненькими кольцами луковица, одна столовая ложка оливкового масла, четыре ягодки инжира, пол чайной ложечки фенхеля, сто грамм сыра (козьего), две чайные ложечки измельченной травы тимьяна…

Выпечка в домашних условиях
Предложенный пирог с инжиром и козьим сыром относится к вегетарианским блюдам и рассчитан на восемь порций. Общее время приготовления – сто минут.

В состав пирога входят двести грамм белой пшеничной муки высшего сорта, сто грамм сливочного масла, один яичный желток, щепотка соли, две столовых ложки очень холодной воды, нарезанная тоненькими кольцами луковица, одна столовая ложка оливкового масла, четыре ягодки инжира, пол чайной ложечки фенхеля, сто грамм сыра (козьего), две чайные ложечки измельченной травы тимьяна, пол стакана сметаны, одна столовая ложка сыра пармезан (тертого) и одно большое яйцо.

В начале, ставим разогреваться духовку, до 200 °С. В углубленную миску высыпаем муку, добавляем соль, сливочное масло и ножом разрезаем его на более мелкие куски. После этого в центре посудины нужно сделать небольшое углубление, вбить в него яичный желток, добавить воду и начать замешивать тесто. После замеса готовое тесто посыпаем мукой, ложем на деревянную разделочную доску и накрыв чистым полотенцем оставляем на пол часа. Когда тесто подойдет, раскатайте его тонким слоем, поместите в мелкую форму для выпечки приблизительным диаметром в двадцать пять сантиметров и сделав проколы вилкой поставьте в холодильник на двадцать минут. В первые десять минут выпечки форма должна быть накрыта фольгой. После ее нужно снять и до подрумянивания выпекать еще десять-двенадцать минут.

После выпечки теста приступайте к приготовлению начинки. Подготовленный фенхель, траву тимьяна и лук нужно поджарить на оливковом масле. Теперь небольшими кусочками порежьте два инжира, добавьте их в сковородку и снимайте ее с огня.

В глубокой тарелке тщательно растираем козий сыр, сметану, пармезан и яйцо. Вынимаем форму с тестом из холодильника, выкладываем на него слой начинки и лука, а сверху посыпаем сырной смесью. Оставшимся инжиром украшаем края пирога и выпекаем на протяжении двадцати пяти минут.

Готовый пирог с инжиром и козьим сыром подается теплым или холодным.