Праздничный пирог с мясом из слоеного теста

Пирог с мясом из слоеного теста – довольно популярное блюдо. И рецептов его приготовления существует множество. Говяжья вырезка с паштетом в золотистом слоеном тесте отличный выбор для праздничного стола. Лучше всего приготовить это изысканное блюдо за несколько часов до подачи.

Праздничный пирог с мясом

Мясной слоеный пирог

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Температура духовки: 220 °С

Ингредиенты из расчета на 4 персоны

  • около 350 г постной говяжьей вырезки;
  • соль и свежемолотый черный перец;
  • 250 г слоеного теста;
  • мука для раскатки;
  • 125 г мясного паштета грубой консистенции;
  • 50 г грибного паштета;
  • 1 желток;
  • 1 ст. л. молока.

Посуда:

  • силиконовый коврик;
  • металлический противень;
  • силиконовая кондитерская кисточка.

Как приготовить пирог с мясом из слоеного теста

ШАГ 1

Разогрейте духовку до 220 °С. Разрежьте говяжью вырезку на 4 равные части и хорошо посолите и поперчите с обеих сторон. На слегка припыленной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в квадрат со стороной 30,5 см. Разрежьте на 4 одинаковых маленьких квадрата и выложите в центр каждого четверть мясного паштета.

ШАГ 2

Положите на паштет кусок вырезки и прижмите. Намажьте вырезку грибным паштетом. Разболтайте желток с молоком и смажьте края теста. Заложите края теста на начинку в виде конверта, тщательно прижимая все стыки.

ШАГ 3

Уложите силиконовый коврик на противень и переложите на него слоеные конверты швами вниз. Ножом нанесите на тесто решетчатый узор, не разрезая тесто насквозь. Смажьте яичной болтушкой.

ШАГ 4

Выпекайте конверты 20 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Подавайте с овощами.

Подсказка

Это праздничное блюдо требует легкого овощного гарнира. Идеально подойдут мелкие овощи, приготовленные на пару. Заправьте их небольшим количеством приправленного сливочного масла и несколькими каплями лимонного сока.

Вариации

Этот пирог с мясом из слоеного теста можно приготовить несколько иначе. Например, паштет можно заменить грибной начинкой.

Для этого в кухонном комбайне измельчите 250 г коричневых шампиньонов. Нагрейте в сотейнике 2 ст. л. оливкового масла и 50 г сливочного масла, обжарьте 2 мелкорубленые луковицы шалот в течение 3 минут, добавьте грибы и % ч. л. сушеного тимьяна. Жарьте около 10 минут, часто перемешивая, пока грибы не станут мягкими. Щедро посолите и поперчите, влейте 75 мл сухого белого вина и тушите около 10 минут, пока вино полностью не впитается.

Надеемся, что предложенный нами пирог с мясом из слоеного теста придется вам по вкусу. Желаем приятного аппетита!