Рецепт ржаного хлеба для хлебопечки


Печем ржаной хлеб в хлебопечке

Новичкам же рекомендуем такой рецепт ржаного хлеба для хлебопечки, который предполагает использование ржаной и пшеничной муки в пропорции 1:1. Можете быть уверены, что следуя нашим рекомендациям, вы сможете испечь вкусный и полезный ржаной хлеб.

Рецепт ржаного хлеба для хлебопечки №1

В этом случае нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 450 миллилитров творожной сыворотки;
• 230 грамм пшеничной муки. Часть пшеничной муки можно заменить гречневой или кукурузной. Это придаст хлебу еще более пикантный вкус;
• 370 грамм ржаной муки;
• 4 столовые ложки солода, запаренные в 80 миллилитрах кипятка;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки натурального меда;
• 50 грамм изюма;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 1,5 чайные ложки соли.

Процесс приготовления:

В форму выливаем сыворотку, предварительно подогретую до комнатной температуры. Добавляем туда же оливковое масло, мед, запаренный и остывший солод.

Смешиваем ржаную муку с пшеничной и просеиваем. Высыпаем муку в форму. Высыпаем в смесь дрожжи и тщательно перемешиваем. Затем высыпаем кориандр и соль, снова тщательно перемешиваем.

Во время замеса, производимого хлебопечкой, помогаем устройству деревянной лопаткой. Соскребаем со стенок формы остатки муки, чтобы они оказались в тесте. В середине замеса изюм заливаем кипятком на одну минуту, после чего воду сливаем и высыпаем изюм в тесто.

После окончания замеса и начала расстойки, влажной деревянной лопаткой подравниваем тесто, чтобы оно равномерно распределилось по форме.

Выпекаем хлеб на “Средней корочке”, в “Основном” режиме.

Рецепт ржаного хлеба для хлебопечки №2 (Хлеб на пиве)

Родина этого рецепта ржаного хлеба – Литва. Все ингредиенты, перечисленные ниже, идут точно в таком порядке, в котором их следует укладывать в хлебопечку.

• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• Столовая ложка сахара;
• Чайная ложка меда;
• 250 грамм ржаной муки;
• 250 грамм пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 200 миллилитров темного пива;
• 100 миллилитров кефира;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1,5 чайные ложки соли.

Процесс приготовления:

Некоторые хлебопечки оснащены специальной программой выпечки “Ржаной хлеб”. Если же такой программы нет, можно испечь хлеб, комбинируя несколько стандартных программ.

Сначала необходимо вымесить тесто, запустив программу “Тесто”. После этого следует дать хлебу подойти в течение 30 минут. Когда тесто начнет подниматься и заполнит 2/3 объема формы, переключаем печку в режим “Выпечка” на 45-50 минут.

Рецепт ржаного хлеба для хлебопечки №3 (Хлеб на сухом квасе)

Для приготовления ржаного хлеба на сухом квасе нам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка натурального меда;
• 250 грамм ржаной муки;
• 250 грамм пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 2 столовые ложки сухого концентрата кваса, настоянные на 300 миллилитрах горячей воды;
• 2-3 столовые ложки яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1,5 чайные ложки соли.

Порядок приготовления этого хлеба точно такой же, как и во втором рецепте. Надеемся, что наши рецепты ржаного хлеба для хлебопечки придутся вам по вкусу и займут достойное место в вашей кулинарной книге.