Ржаной хлеб на закваске в хлебопечке


 Ржаной хлеб на закваске

Хлебопечка дает широчайший простор для фантазии творческих людей. И возможность побаловать себя и своих близких не только вкусным, но и полезным хлебом, в состав которого входят самостоятельно подобранные ингредиенты.

Сегодня мы расскажем своим читателям о том, как испечь ржаной хлеб на закваске в хлебопечке. Надо сказать, что наши предки никогда не использовали для приготовления хлеба дрожжи. Все хлебобулочные изделия пеклись исключительно и использованием закваски. Благодаря этому хлеб получался гораздо более мягким, воздушным и вкусным.

Итак, предлагаем вашему вниманию рецепт хлеба на закваске в хлебопечке. Чтобы испечь его, необходимо запастись следующим набором продуктов:

• 2 стакана ржаной муки;
• 1,5 стакана пшеничной муки;
• 150 грамм сахара;
• 2,5 ложки сухих дрожжей;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 стакан крепко заваренного чая;
• 2 чайные ложки соли;
• Вода;
• По одной чайной ложке какао и растворимого кофе. Они придадут хлебу еще более пикантный вкус и сделают его исключительно черным.

Чтобы испечь хлеб на закваске в хлебопечке, следует предварительно приготовить закваску. Она делается следующим образом. Смешайте по половине стакана сахара и ржаной муки с одной чайной ложкой дрожжей. Постепенно вливайте воду, тщательно перемешивая тесто до консистенции сметаны средней жирности.

Полученную закваску накройте полотенцем и поместите в теплое место на 12 часов. Приготовленную описанным способом закваску можно хранить в холодильнике. Для выпечки одной булки хлеба нам потребуется лишь 2-3 столовые ложки закваски.

Итак, смешиваем 2-3 ложки закваски с 50 граммами сахара, оставшимися дрожжами, крепко заваренным чаем, мукой, растительным маслом, солью, кофе и какао. Выливаем полученную смесь в емкость для хлебопечки. Выставляем ее в режим продолжительностью 3 часа 30 минут.

Предложенный нами ржаной хлеб на закваске в хлебопечке получается исключительно черного цвета. Закваска, чай, кофе и какао придают ему специфический пряный вкус. Надеемся, что предложенный рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке придется вам по вкусу и займет достойное место в вашей кулинарной книге. Желаем вам удачного выпекания и приятного аппетита!