Тарталетки с соленой карамелью и орехами

Не знаете, чем начинить тарталетки? Традиционные тарталетки с рыбой, сыром, грибами приелись? Тогда попробуйте наш рецепт тарталеток с соленой карамелью и орехами. 

Соленая карамель выигрышно смотрится с орехами. Эти маленькие корзиночки – прекрасное тому подтверждение. Готовятся они очень быстро. А покупные основы для тарталеток сэкономят еще больше времени.

Ингредиенты из расчета на 6 тарталеток:

  • 50 г бразильского ореха
  • 50 г фундука, очистить от шелухи
  • 25 г пекана
  • 25 г грецких орехов
  • 150 г мелкого сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 150 мл жирных сливок
  • 6 готовых основ для тарталеток из песочного теста
  • сахарная пудра
Чем начинить тарталетки?

Чем начинить тарталетки?

Разогрейте духовку до 200 °С. Насыпьте все орехи на противень и обжаривайте в духовке 8-10 минут до золотистого цвета. Будьте внимательны – они могут подгореть. Остудите и крупно порубите на доске (оставьте небольшую часть целыми). Отставьте в сторону.

Растапливайте сахар со 100 мл воды в большой антипригарной сковороде на среднем огне, помешивая. Вмешайте сливочное масло, увеличьте огонь и варите, периодически помешивая, пока масса не приобретет цвет ириски (на это уйдет около 5 минут).

Снимите массу с огня и смешайте с половиной сливок. Когда карамель перестанет кипеть, добавьте оставшиеся сливки, постоянно помешивая. Влейте немного карамели в каждую тарталетку, присыпьте орехами, снова полейте карамелью и посыпьте морской солью. Украсьте сахарной пудрой и подавайте.

Если готовых тарталеток в магазине не нашлось, приготовьте домашние из покупного песочного теста: разложите круглые пласты теста в не большие гофрированные формочки, накройте пергаментом и засыпьте сухим рисом или бобами. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке около 10 минут. Уберите груз и дайте тесту подрумяниться еще 5 минут.

Пищевая ценность на порцию: 680 ккал; 37 г жиров (25 г насыщенных); 5 г протеинов; 38 г углеводов; 28 г сахаров.

Теперь вы знаете, чем начинить тарталетки помимо привычных продуктов. Надеемся, предложенный нами рецепт придется вам по вкусу. Желаем приятного аппетита.